Типы диет при сахарном диабете: что можно, а что нельзя

Основные принципы построения меню

Основные принципы построения меню. Источник: inet-health.ru

Основной постулат, которым должны руководствоваться больные сахарным диабетом, при выборе продуктов питания, — нормализация уровня глюкозы крови и поддержание ее на должном уровне.

При таком подходе восстанавливается метаболизм, повышается работоспособность, проходит жажда.

• Для того, чтобы уровень глюкозы не повышался скачкообразно, питаться следует часто, каждые три-четыре часа маленькими порциями. Таким образом, удастся не только поддержать уровень сахара в крови, но и контролировать вес тела
• Необходимо максимально сократить (по возможности исключить вовсе) потребление высокоуглеводистых продуктов (выпечка, кондитерские изделия, молочный шоколад)
• Рекомендована пища с низким содержанием жира, большая часть которого приходится на долю растительных масел
• Рацион должен быть богат витаминами
• Расчет разрешенных продуктов, содержащих углеводы, производится на основе общепринятой меры — хлебной единицы (ХЕ). ХЕ равняется 12 г глюкозы, содержащейся в продукте питания. Суточная норма больного сахарным диабетом должна составлять 18–24 ХЕ, распределяемых в течение дня. Половина нормы приходится на завтрак, треть — на обед, остальное распределяется между приемами пищи

Питание в зависимости от типов диабета

Питание в зависимости от типов диабета. Источник: inet-health.ru

Диабет 1 типа — инсулинозависимый. Он развивается при поражении клеток, вырабатывающих инсулин, встречается достаточно редко. Для него характерны обменные нарушения, накопление глюкозы в крови, без попадания в клетки. При инсулинозависимом диабете наблюдается активный распад жиров, поступление продуктов распада в кровь и образование кетоновых тел — ацидоз, состояние, опасное для жизни.

Сахарный диабет 2 типа — инсулиннезависимый. При инсулинонезависимом диабете клетки, вырабатывающие инсулин, активно функционируют, но понижена чувствительность рецепторов клеток к взаимодействию с инсулином, либо отсутствует фермент, катализирующий активность проинсулина.

Второй тип встречается чаще. Факторы риска:

• Возраст старше 50 лет
• Наследственная предрасположенность
• Избыточный вес тела

В этом случае диета является одной из основ лечения, его опорой.

Типы диет при сахарном диабете

Типы диет при сахарном диабете. Источник: inet-health.ru

Чтобы не поднимался сахар, больным рекомендована низкоуглеводная диета. Поскольку в данном случае ограничение в питании — постоянная мера, придерживаться которой нужно на протяжении всей жизни, следует основательно продумать сбалансированное меню, богатое необходимыми веществами.

Диета, не будучи «голодной», позволит похудеть людям с избыточной массой тела, снизить риск инсульта, инфаркта, развития злокачественных образований.

Диета 9

Диета №9. Источник: inet-health.ru

При сахарном диабете на начальной и средней стадии рекомендован стол № 9.

• Отказ от жирной, копченой, острой пищи
• Исключение алкогольных напитков
• Запрет на употребление соли, сахара
• Снижение количества жиров и углеводов, при сохранном количестве белка
• В рационе присутствует вареная, тушеная, запеченная пища
• Еда должна быть обогащена витаминами, особое внимание уделить аскорбиновой кислоте
• В рационе должна присутствовать овсяная крупа, творог, нежирный сыр, нежирные сорта рыбы

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов

Разрешённые и запрещённые продукты. Источник: inet-health.ru

Разрешено:

• Цельнозерновой хлеб, каши
• Нежирная колбаса
• Нежирные сорта рыбы
• Говядина, телятина, кролик, индейка
• Куриное мясо
• Зелень
• Овощи (вареные, запеченные, свежие)
• Фрукты
• 2 яичных белка в неделю
• Обезжиренные молочные продукты
• Травяные чаи, соки
• Грейпфрут, яблоки
• Черника, голубика

Запрещено:

• Сладости с высоким содержанием углеводов (торты, кондитерские изделия, мороженое, варенье, джем, конфитюр)
• Утка, гусь (мясо)
• Соленая рыба, жирные сорта
• Жирные молочные продукты
• Крепкие костные и мясные бульоны
• Рис, макаронные изделия
• Сладкие фрукты, овощи (морковь, свекла, тыква)
• Соки с добавлением сахара
• Газированные напитки
• Маринованные овощи, соления
• Острая пища, пряности, приправы
• Алкогольные напитки

Рекомендуемое меню по дням

Примерное меню на неделю. Источник: inet-health.ru

Понедельник

• Завтрак: 150 г нежирного творога, 50 г сметаны низкой жирности
• Второй завтрак: 0,2 л обезжиренного кефира
• Обед: суп из овощей (150 г), запеченная рыба с овощами (150 +100 г)
• Ланч: салат из зеленых овощей с растительным маслом (100 г)
• Ужин: запеченая говядина (100 г), овсяная каша (100 г)

Вторник

• Завтрак: гречневая каша (150 г)
• Второй завтрак: яичный белок, апельсин
• Обед: овощное рагу с мясом (200 г)
• Ланч: фруктово-ягодный салат, заправленный нежирным йогуртом (100 г)
• Ужин: куриное мясо (150 г), запеченые овощи (100 г

Среда

• Завтрак: овсяная каша (150 г)
• Второй завтрак: 2 средних несладких яблока
• Обед: нежирный борщ (150 г), отварная телятина (100 г)
• Ланч: салат из огурцов и капусты с оливковым маслом (150 г)
• Ужин: отварные креветки с овощами (150 г

Четверг

• Завтрак: творожная запеканка (150 г), сметана (50 г)
• Ланч: йогурт (100 г)
• Обед: рыбный суп (200 г), гуляш с овощами (150 г)
• Отвар шиповника (150 г)
• Ужин: паровые котлеты с тушеной капустой (100 +100 г)

Пятница

• Завтрак: овсяная каша (200 г)
• Второй завтрак: грейпфрут
• Обед: щи из свежей капусты (200 г), куриные биточки (100 г), овощной салат
• Ланч: фруктово-овощной пудинг (150 г)
• Ужин: запеченый лосось (100 г), спаржевая фасоль (150 г

Суббота

• Завтрак: оладьи из кабачков (200 г), сметана (50 г);
• Второй завтрак: нежирный творог (100 г);
• Обед: тушеный картофель (100 г) с запеченым кроликом (150 г);
• Ланч: травяной чай, хлебец из цельнозерновой муки;
• Ужин: тушеная говядина с овощами

Воскресенье

• Завтрак: перловая каша (150 г) с куриной грудкой (100 г)
• Второй завтрак: питьевой обезжиренный йогурт без сахара (100 г)
• Обед: суп на мясном бульоне (200 г), рыба с брокколи (100 +100)
• Ланч: овощной салат (100 г)
• Ужин: кальмары, фаршированные овощами (200 г

Основа диеты — рецепты для простого народа: экономичные, простые в приготовлении, сытные и сбалансированные. При желании и возможности можно себя побаловать морепродуктами, изысканными фруктами и овощами. В магазинах на полках с диабетическими продуктами продаются «сладости», заменители сахара, но злоупотреблять ими не стоит.

Диабет при беременности

Диабет при беременности. Источник: inet-health.ru

Так называемый гестационный диабет развивается у некоторых женщин во время беременности, ранее не наблюдавших у себя признаки заболевания, и грозит фетоплацентарной недостаточностью, задержкой внутриутробного развития плода, пороками развития. У беременной значительно возрастает риск образования тромбов.

Какой номер диеты рекомендуется при гестационном диабете скажет врач — эндокринолог, как правило, при поликлиниках и женских консультациях работают «Школы сахарного диабета», в которых больных научат, как удержать болезнь в рамках и родить здорового ребенка. Как вариант, рекомендована диета 9а, ограничивающая углеводы, сладости, запрещающая фаст-фуд.

Сахарный диабет — заболевание коварное, но его можно укротить с помощью правильного питания и строжайшего самоконтроля.

В случае с сахарным диабетом диета — необходимость для возможности жить полноценной жизнью. Следует тщательным образом рассчитать потребление углеводов и постоянно контролировать уровень глюкозы в крови.

Рецепты при сахарном диабете могут быть достаточно разнообразными, а еда — вкусной, стоит только проявить фантазию и смекалку.