Упавшая пища кишит бактериями, а правила 5 секунд не существует

Традиционно считается, что пища, пролежавшая на полу не более 5 секунд, неопасна с точки зрения бактерий.

Специалист из Чикагского университета (Иллинойс, США) Джек Гилберт, занимающийся вопросами экологии и микробиологии, отмечает, что при соприкосновении пищи с полом уже возникает заражение. Ученые в 2015 году исследовали совокупность бактерий, обитающих на полу обычной жилой комнаты. Было установлено, что в домашней пыли находится более 9 тысяч разных видом микроорганизмов, из них 7000 относятся к бактериям. Ученый успокаивает, что большинство из них совершенно безобидны для человека и даже при попадании в желудочно-кишечный тракт человека не могут принести вреда, так как погибают под действием кислой среды желудочного сока.

Даже если пол только что вымыт, бактерии будут присутствовать на нем. Тысячи безвредных для нас бактерий окружают нас в повседневной жизни, постоянно находятся на наших руках и на лице, мы вдыхаем и выдыхаем их.

Однако, из-за риска попадания на упавшую пищу агрессивной патогенной бактерии, которая переживет прохождение через желудок и активно начнет размножаться в кишечнике, вызвав острое расстройство, ученые не рекомендуют употреблять пищу, побывавшие на полу, если нет возможности ее тщательно вымыть. Таким образом, по мнению ученых, правило 5 секунд нахождения пищи на полу — это не более, чем миф.